Küchentipps

[Govinda]

Küchentipps:

1. Küchenduft vertreiben:
Wasser mit etwas Zimt und Zucker aufkochen, so werden andere Gerüche überdeckt.

2. Speck:
Kann man besser schneiden, wenn das Messer zuvor in heißes Wasser getaucht wird.

3. Schneidebretter verrutschen nicht:
Einfach ein feuchtes Tuch unterlegen, so kann das Brett nicht mehr verrutschen.

[Oldklapp]

noch einer: Braten lässt sich kalt besser schneiden
Gewürze ( z.B. Nelken, Wacholderbeere, Lorbeerblatt, Piment; Kümmel usw fülle ich in ein Teesieb ( Teeball ) und koche sie so mit. - kein langes Fischen, Angeln, Suchen
gefärbte Hände z.b. durch Rotkohl oder Rote Beete lassen sich mit Zitronensaft oder Essig ganz gut reinigen.

Teerflecken mit Öl oder Fett entfernen

Brotreste, wenn man sie nicht küchentechnisch verwertet an Hühnerhalter weitergeben.



Liebe Kochgemeinde
es grüßt euch Bernd

[Gleiter]

Teerflecken mit Öl oder Fett entfernen

Interessanter Tip, womit oder was kochst Du?

Und zum Schneiden: Scharf, schärfer, noch schärfer - für ein Küchenmesser gerade ausreichend.

Test: Einen überreifen Paradeiser aufs Brett legen, Messer nur drauf legen und wegziehen. Wenn zwei sauber zerteilte Hälften übrig bleiben ist das Messer ausreichend scharf. Gilt genau so für Fleisch - das muß in Einem durchgehen ohne das gesäbelt wird. Dadurch vermeidet man übrigens auch das übermäßige Schneiden ins Schneidbrett, das tut der Schneide auch nicht gut.

Ein Wetzstahl sollte zur Grundausstattung jeder Küche gehören.

Gruß aus dem Wein/4, André.

[EbiundAstrid]

Ein Wetzstahl sollte zur Grundausstattung jeder Küche gehören.

Gruß aus dem Wein/4, André.

André, du schreibst ein wichtige Wahrheit gelassen auf! Der größte Mist in der Küche sind Messer, die nicht ordentlich schneiden und ewig bleibt nun mal nix scharf!

Gruß, der Ebi

[Oldklapp]

Hallo Mitstreiter
Weicher Kopfsalat wird in gezuckertem Wasser wieder (knackig)hart.
Wohlbekomms und allzeit einen guten Appetit

Bernd