Pasta mit Lachs

Der Platz für alle Kochwütigen bzw. ein Sammelordner für Rezepte (natürlich spez. auch für Camper)
EbiundAstrid
Vielschreibender Camper
Vielschreibender Camper
Beiträge: 182
Registriert: 06.05.2012 08:34
Land: Deutschland
Zugfahrzeug: Volvo V 70 D5
Camper/Falter/Zelt: Trigano Randger 575 - BJ 2007 / Erstzulassung 2009 und Fendt Platin (für Schlechtwetter)
Wohnort: Bad Kreuznach

Pasta mit Lachs

Beitrag von EbiundAstrid »

Zutaten für vier Personen:
400 g feine Pasta (Spagettini)
Salz
ca. 3 EL Olivenöl
1 rote Zwiebel
3-4 Knoblauchzehen
250 g Cocktailtomaten
3 Stiele glatte Petersilie (oder Basilikum)
ein Händchen voll Pinienkerne
Pfeffer
eventuell 1-2 EL Weißwein
300 g FRISCHES Lachsfilet
etwas frisch abgeriebene Zitronenschale
Zitronensaft zum Abschmecken

In einem großen Topf Wasser aufsetzen. Erst wenn es kocht, salzen. Die Pasta nach Vorschrift darin bissfest kochen.

In einer großen Pfanne die fein gewürfelte rote Zwiebel in Olivenöl andünsten, ordentlich grob gehackten Knoblauch und schließlich kleine, gehäutete (wer will, geht auch mit Haut) Cocktailtomaten – halbiert oder sogar geviertelt, wenn sie sehr groß sind – dazugeben. Fein gehackte Petersilie mitdünsten und die Pinienkerne dazugeben. Salzen, pfeffern und mit einem Spritzer Nudelkochwasser beziehungsweise einem Schuss Weißwein ablöschen. Pfanne vom Herd nehmen!!!!!

Das Lachsfilet in kleine Würfel (1*1*1 cm) oder schmale kurze Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer, abgeriebener Zitronenschale und etwas Zitronensaft würzen. In die Pfanne geben und sogleich auch die tropfnasse, frisch gekochte Pasta hinzufügen. Alles behutsam mischen und sofort in vorgewärmten Tellern servieren. Die Hitze der Pasta langt völlig um den Fisch zu garen. :tee:

Beilage: kein Käse!

Viel Spaß beim Ausprobieren! :prost:

Ebi
Wer beim Klappen die Falten vermeiden will faltet den Klapper entlang der Falten bis es klappt
Benutzeravatar
Alawir
Erfahrener Camper
Erfahrener Camper
Beiträge: 293
Registriert: 16.08.2009 13:07
Land: Deutschland
Zugfahrzeug: Opel Zafira
Camper/Falter/Zelt: Adria Unica 432PS + Heinemann Variomatic
Wohnort: 84056 Rottenburg a.d. laaber

Re: Pasta mit Lachs

Beitrag von Alawir »

ja doch...liest sich lecker ;)
Antworten

Zurück zu „KochEcke“