für 4 Personen
( Vorbereitungszeit 5 Min. max 15 Min. Gesamtzeit, leicht zuzubereiten )
Zutaten:
30 g Butter oder Pflanzencreme
30 g Mehl
½ Knoblauchzehe gepresst
1 EL Dijon Senf oder anderen scharfen Senf
1 EL süßer Senf
1 EL mittelscharfer Senf
1 TL Senfmehl wenn vorrätig, sonst geht es auch ohne
Zitronensaft nach Geschmack
500 ml warme Gemüsebrühe
Salz nach Geschmack
Pfeffer ( weiß ) nach Geschmack
Zubereitung:
Die Butter in einen mittleren Topf bei kleiner Hitze zum Schmelzen bringen.
Dann das Mehl mit einem Sieb über die erhitzte Butter stäuben und anschwitzen.
Unter ständigem Rühren die noch warme Gemüsebrühe und den Knoblauch hinzugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Min köcheln. Nun den Senf und das Senfmehl unterrühren. Alles dann mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft pikant abschmecken ( noch mal ca. 3 Min. köcheln ).
Die Senfsoße kann für Ei, Fleisch oder Fischgerichte verwendet werden.
Tipp: für Fischgerichte kann man noch 1TL Dill in die Soße geben.
Guten Appetit wünschen Anika und Stefan
